Notre élevage de Galloway sur notre ferme Le Colombié, située dans la région du Quercy, a débuté en 2022 avec le taureau Sirius et 10 belles vaches. Depuis lors, ces animaux affectueux et très confiants sont devenus une partie intégrante de notre famille.

Les bovins Galloway, une race ancienne et robuste, dont les traces peuvent être suivies depuis 2000 ans, sont originaires d’Écosse, plus précisément de la région de Galloway, au sud-ouest. Les veaux sont élevés par leurs mères jusqu’au sevrage naturel (environ 8 á 10 mois) et font partie intégrale du troupeau.

Leur épaisse fourrure double et bouclée les protège des conditions météorologiques les plus rudes, ce qui leur permet de rester à l’extérieur toute l’année. Leur pelage peut être noir, roux, blond foncé ou blanc. En hiver nous leur donnons dans des râteliers couverts en supplément du foin á volonté et un peu de céréales fraichement aplatie, issue de notre production biologique. En été l’ombre des bosquets et forêts de chênes et châtaigniers procurent la fraîcheur nécessaire à leur bien-être. 

Les Galloway ont peu d’exigences pour se nourrir. Ils se plaisent aussi bien en terrain pauvre et acide (fougères genets, bruyère), sur les terrains calcaires du causse, qu’en zone humide. Leur petite taille et leur poids restreint leur permettent d’être à l’aise sur tous type de terrain, sans y causer aucun préjudice environnemental. Ces vertus sont idéales pour l’entretien du paysage et la protection de l’environnement et contribue donc á soutenir des pratiques agricoles durables dans la région du Quercy. Leur capacité à être élevés en plein air en mode extensif et à entretenir le paysage en fait des acteurs essentiels dans la préservation de l’écosystème local.

La race Galloway, produit une viande de très grande qualité, répondant aux exigences les plus élevées. A l’échelle mondiale la viande de Galloway est prisée pamis les cinq meilleures viandes bovines